O 1º ano da professora Mayara Nunes Pecinin teve um encontro especial nesta semana. A mãe da aluna Marcela Viola Costa, Daniela Viola Costa, compartilhou curiosidades e conhecimento sobre o café, uma bebida que vai além do sabor, enraizada profundamente na história e nas tradições familiares.
Nessa Troca de Saberes, Daniela transportou os alunos para uma jornada ao coração da cultura do café. O momento se transformou em um espaço de exploração e aprendizado, já que Daniela compartilhava informações que vão muito além do que é encontrado nas xícaras de café.
Uma das primeiras curiosidades que Daniela trouxe foi a origem da planta de café. Ela explicou como o café é nativo do continente africano e como, ao longo dos séculos, conquistou culturas em todo o mundo. Ela contou que o café chegou ao Brasil no século XVIII, especificamente em 1720, e desde então desempenha um papel vital na economia e na cultura do País.
No entanto, o conhecimento de Daniela não parou por aí. Ela levou os alunos a uma jornada sensorial completa, compartilhando com eles os estágios pelos quais o café passa, desde o grão até se transformar em pó, pronto para ser preparado e apreciado. Os alunos observaram enquanto ela descrevia cada etapa, desde a colheita até a torra, o momento crucial em que os grãos liberam os aromas e sabores característicos do café.
A conexão da família da Daniela com o café deve-se ao avô de Marcela, Antônio Viola. Ele é um cultivador e comerciante de café destinado à exportação. Sua plantação está situada em Monte Carmelo, Minas Gerais.
No final da Troca, os alunos tiveram a oportunidade de experimentar o café produzido na plantação do avô de Marcela.
Texto e fotos: Robson Ribeiro I Portinari Grupo Educacional
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